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重庆市涪陵区被称为“中国榨菜之乡”。涪陵榨菜自1898年诞生并推向市场、走向世界以来，历经百年传承，与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并称为“世界三大名腌菜”。近年来，涪陵区坚持做优产品、做大品牌、做强产业，推动榨菜产业高质量发展。2024年，涪陵榨菜产业总产值超过155亿元。 科学种植，打造高品优质原料基地。涪陵区创建了以榨菜为主导产业的国家现代农业产业园、国家农业科技园区，建成全球最大的青菜头遗传种质基因库，种质资源1336份，培育出早市鲜食品种“渝早100”、优质丰产品种“涪优928”等良种